La última y nos vamos…

Hace un año emprendimos un viaje con Tequila Bajo Cero, el proyecto fue evolucionando hasta llegar a lo que es en la actualidad. Nos sentimos muy satisfechas de los logros alcanzados, pero ésto no lo hubiéramos alcanzado sin ustedes, nuestros lectores, quienes fueron cómplices de nuestras borracheras semana tras semana. Gracias tequileros por haber permito que este proyecto creciera. Gracias aquellos que tomaron parte en nuestro debate con sus comentarios, y a todos los colaboradores e invitados especiales que contribuyeron a hacer una publicación más sólida.

Y como todo lo que comienza tiene su fin, el viaje de Tequila Bajo Cero llega a su última parada y esta semana Fritania de las Dos Cejas y Adelita de las Pistolas se bajan para prepararse, porque pronto llegará su nuevo tren.

Sigan brindando con nosotras hasta terminarnos este botella de tequila y cerrar con broche de oro la publicación.
¡Ajua y arriba los tequileros!… porque
Tequila Bajo Cero se queda en la historia cibernética.

¡Salud y hasta el fondo!
Las tequileras
🙂

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Se  acerca Noviembre y con él las fiestas de culto y recuerdo a nuestros muertos. Será el mes de las flores de sempazuchil, calaveritas, pan de muerto y la Catrina.  En otros países también, no como el nuestro pero también se rinde culto a “los no vivos”, o bien, como el resto del mundo lo conoce, Halloween.

Tanto el Día de los Muertos como Holloween se celebran entre el último dia de octubre y los primero de noviembre. Mucha gente considera que Holloween, igual que el día de San Valentín, ha sido utilizado y rebajado a un día  meramente comercial. Quizá pocos sepan de las similitudes entre nuestro Día de Muertos (cada vez menos celebrado) y el gringísimo Holloween.

Bueno pues, Holloween es una herencia Celta. En el calendario antigüo Celta, el 31 de octubre se celebra  “All Hollows Day” (que arbitrariamente traducido es “El día de todo lo vacío”, ¿será?). También era un festejo relacionado con el final del verano y la cocecha.  Se creía que el 31 de octubre los espíritus rondaban libres, y que no todos los espíritus eran buenos, de ahí la tradición de hacer ofrendas (trick or treat).

El día de Muertos se celebra el 1ero y 2o. de noviembre, Día de los Fieles Difuntos y Dia de todos los Santos respectivamente.  La festividad no siempre fué católica, sus orígenes son prehispánicos. En ese entonces eran fiestas que correspondían a otro mes y en honor al dios Mictlantecuhtli y su esposa Mictecacíhuatl. A mi me llama la atención la coincidencia de fechas y también lo similar de los rituales. Bueno… este año como los dos pasados, haré mi tradicional Pan de Muerto.  En otro post les paso la receta….

¡Salud-os!

Fritania de las dos Cejas

Soy Diseñadora, pero una de mis pasiones es la cocina, tanto así que estoy estudiando la carrera de Chef… es muy distinto ser chef que cocinar por puro placer, uff… ¡si lo sabré yo!… Pero bueno, el post de hoy es sobre el ciberespacio y la cocina. Tal parece que la cocina  ha encontrado el lugar perfecto para llegar a todo el mundo y crecer dentro de la comunidad cibernética. Seguro que todo el que lea este post ha buscando algo relacionado con la cocina, alguna receta o video que muestre cómo cocinar, cortar, o hacer cualquier cosa y probablemente se han tropezado con un número de sitios y que ofrecen buenas soluciones. Hice una lista de “el bueno el malo y el feo” de los blogs de cocina… Háganme saber si les gustan… o si se pueden agregar mas.

Mejor

Chowhound. Uno de los mejores sitios de cocina con buena información acerca de cocina real. Supongo que cuando se trata de cocinar este es uno de los blogs que visito más. De verdad, buenísimo.
http://chowhound.chow.com/boards
Lucullian. Gráficamente horrendo, pero las recetas son buenas, si pueden y les gusta la comida italiana… véanlo.
http://lucullian.blogspot.com/
Comida yucateca. Soy mexicana, amo mi comida. Una de las mejores cocinas del país es la Yucateca, es una cocina sofisticada y elaborada. Las recetas del sitio, creo yo, son buenas. Que algún yucateco nos dé su opinión… quizá estoy bien equivocada.
http://www.yucatan.com.mx/especiales/yucateca/001.asp

Bueno y útil

Thai Food Tonight. Uno de los mejores blogs en comida tailandesa con videos. Gráficos  poco atractivos, pero mucha producción en videos caseros. Son dos conductoras, madre e hija, Tailandesas. La señora tiene un fuerte acento, lo que hace un poco difícil entender su inglés, pero muy buen blog.
http://www.thaifoodtonight.com/thaifoodtonight/recipes.htm
Videojug. Lo interesante de este sitio es que no es propiamente un sitio de cocina, es un sitio que explica “la vida” a través de vídeo, entre otras cosas. Así que si por casualidad usted quiere aprender a hacer sushi … en el mismo sitio puede aprender como besar… bueno, ¡hasta como usar un condón!
http://www.videojug.com/

Divertido

The Food Whore. Un blog de una “mujer que hace comida por dinero… simplemente, sin amor”. No hay buenas recetas, nada mas allá que su bitácora personal sobre comida y buenos comentarios de sus lectores. Además hay que darle puntos por honestidad.
http://www.thefoodwhore.com/recipes/2006/01/guacamole.htm
Suicide Food. Más que un blog sobre comida es un blog que reseña restaurantes y el lado divertido de identificarse con “el opresor”, como ellos lo llaman, es decir, nosotros … ¡los carnivoros!
http://suicidefood.blogspot.com/2009/10/sea-host.html
Cake Wreck. Nada educativo … pero si crees que la repostería es fácil … piensa de nuevo, desastre… uno tras otro.
http://cakewrecks.blogspot.com/2009/10/teasers-for-coming-seasons.html

Malo …

¿Qué puedo decir?, me encanta la comida, rara vez de encuentro con un sitio que de verdad no tenga nada para mí, aunque sea muy básico. Así que esta categoría esta bastante vacía, pero si sabes algo, ayúdame con esta la lista
Funny Foreigh Food. Honestamente, este tipo es un imbécil …  Qué sabe él de “Menudo”?
http://funnyforeignfood.blogspot.com/2009/07/todays-installment-of-funny-foreign_28.html

Fea

Ugly Food. Blog acerca de la comida fea y extraña, no esperen recetas, tampóco aprender.. No es tan feo, pero tenía que ponerlo en algún lado. Chistoso… (primo de lo feo)
http://www.uglyfood.com/

Y para cerrar un poquito de humor… que se siente estar en una cocina profesional el primer día…

Ya tengo hambre, me voy. ¡Salud!

Fritania de las dos Cejas

La buena educación

2009/10/17

Quién es más inteligente ¿La araña o la mosca?

La araña con sus patas largas y seis ojos acechadores intenta atrapar a la apetisante mosca, pero ésta con estilo irónico y burlesco se hace pasar por “mosca muerta” para escapar y dejar atrapada a la araña. Muy ingeniosa… pero momentito, no hay conclusión aún. Ambas terminan jugando al gato y al ratón como Tom & Jerry, donde el malo se convierte en víctima y ambos son necesarios el uno para el otro.

Aunque la mosca siempre se sale con la suya, muestra su corazón de pollo para salvar a la araña. Entonces ¿quién fue más inteligente? Ni una ni la otra porque una pandilla de catarinas, entrenadas con la “buena educación de la madre” burlan tanto a la araña como a varias moscas. ¡Ja!

Así es el mundo de Minuscule, una serie de animaciones cortas que busca seguir el día a día de la existencia de los insectos. Combina escenarios reales desde un ventilador, un set de picnic, latas de conservas, etc.; así como las animaciones de los personajes en 3D, el audio real de los insectos y ruidos de la vida cotidiana. Todo con un excelente sentido del humor y muy original.

¡Aquí tienen tres episodios para que se diviertan!

Picnic

La lata de conserva

La buena educación

Moraleja: ¡Nunca hay que confiar en las catarinas…!
Adelita de las Pistolas

Con-dón

2009/10/03

El objeto “con-dón” de proteger. Si, todos sabemos que es un condón, pero ¿sabías que lo usaban los egipcios? Desde la época faraónica, el condón andaba por aquí.

condón

1. m. col. preservativo.

Así aparece en el diccionario pero al parecer la palabra condón proviene del latín condus que significa receptáculo. Los primeros prototípos del condón no tenían nada que ver con lo que conocemos hoy. Es decir, ni formas, ni sabores a frutitas, ni colores. Eran en muchos casos de tripas de ovejas. Así que vamos de gane, ahora son de latex.

De los argumentos que aparentemente giran en contra del condón, como: “…no se siente igual”, podemos decir que tienen toda la razón. No se siente igual saber que estas protegido a saber que no lo estas, ¿o qué?

El condón además de tener el don de la protección, también es tema polémico.  Pero mas allá de los pleitos entre conservadores y liberales, la falta de información sobre su uso relusta en una baja efectividad en contraste con lo que el producto publicita. Es decir, seguimos perdidos entre el dilema de repartir condónes al mayoreo en lugar de reforzar la información y educación suficiente para su uso a las personas que sí tienen acceso a ellos. Sigue sin ser el compañero en las relaciones sexuales entre adolecentes y muchos adultos, a pesar de ser el método anticonceptivo y de protección mas eficaz y accesible. Debemos promover la responsabilidad, si tienes relaciones sexuales de cualquier tipo, usa condón.

Hablando de acceso a los condónes, ¿quién no ha pasado por la verguenza de comprar unos por primera vez en una farmacia?

Ejemplo:

Esta es prestada de un blogger al que mantendré en el anonimato…

“Buenas. Quería una caja de Durex XL.”

La farmaceutica saca 2 cajas, Durex XL y Durex XXL. Y le pregunta al cándido blogger: “Cual de las 2?

El blogger dice: “La XL, por favor”.

Y la farmaceutica, un poco hijadeputita responde: “¿Sólo XL?”

Otra…

“La primera es la mejor! Vaya pulmones tenía la doña.
Recordado a una vez en que acompañé a una amiga avergonzadísima a comprarse sus primeros condones de sabores. Lo típico: yo hablaba y ella me comunicaba sus deseos mediante codazos.

Al preguntarle los sabores al vendedor, dijo tal y cual.
Codazo de amiga, asi que pregunto, ¿y no tienes el talcual?
Respuesta a voz en grito:
¿Qué te crees, que estás en una frutería? “

Imporante:

• ¡¡La vaselina no es lubricante!!
• Revisa de que lado pones el condón, aunque se que hay gente que ha logrado ponerselo del lado incorrecto (¿cómo lo logró?… no me pregunten)
• No abras el empaque con los dientes
• No guardes los condónes en la cartera, son sensibles a la temperatura
• Usa el condón solo UNA VEZ, después amárralo y tiralo
• No tengas pena de pedir condónes en la farmacia o Sanborns o donde sea… Cómpralos y listo. Mejor tenernos y no necesitarlos que necesitarlos y no tenerlos.

Por último, ¿saben uds. usar un condón?


Fritania de las dos Cejas

La primera vez

2009/09/26

Un evento que marca nuestras vidas, …”nuesrtra primera vez”. Normalmente jamás es como uno se la imagina  jamás como en las películas y sobre todo, en la mayoría de los casos sucede cuando uno menos se lo espera.

En México, resultados de encuestas sobre la primera vez afirman que cerca del 80% de los encuestados no usaron condón o cualquier otro método anticonceptivo en su primera vez. Encuestas que encontré sobre lo mísmo en lugares como Inglaterra reportan que es de un 40-60% de los jóvenes que actúan de la misma manera, ¡¿acaso no se enteran de que no hay cura para el SIDA y que el embarazo SI ocurre?!

Llenos de tabues, mitos y de desinformación, la mayoría de las personas en México y el resto del mundo tienen relaciones sexuales alrededor de los 16. La mayor parte de las veces sin saber en realidad que está pasando, ni como disfrutarlo. El post de hoy no se centra en lo complejo y determinante de la sexualidad, aunque amerita un post largo en el futuro. Hay datos que simplemente me ponen la carne de gallina, como que en el 2000 los reportes sobre el uso de anticonceptivos entre los jóvenes arrojó que ¡casi ningúno usaba!

Parece que al menos hasta ahora la cifra se elevó al 30% aproximadamente, ¿alguien encuentra la relación entre nuestra vida política y estas cifras?… bueno, sigan votando por el blanqui-azul. En fin, como dije otro post se hará cargo de hablar de lo trascendente de los métodos de protección y anticoncepción.

Recuerdo en la secundaria y preparatoria, al menos en la mía, lo importánte y desicivo que era la virginidad. Los mitos sobre que una debe casarse siendo virgen y los hombres… bueno, a quién le importaba en esa época si eran vírgenes o no, ¿verdad?. También encontré artículos donde reportan que hasta finales del año pasado, el tabú sobre la virginidad persistía en la mayor parte de la República Mexicana. ¿Puede alguien decirme porqué? no es tan importante en realidad. Es importante el cuidado al cuerpo, a la salud, al espíritu, a la psique… pero, ¡¿a la virginidad?! El concepto no hace mas que confundir y llenarnos de culpa.

Sabemos de sobra que el concepto de virginidad “concursa” su valor por cada año de escolaridad, es decir, mientras mas acceso a la educación, menos peso tiene. Al menos eso es lo que percibí en mi generación. Sé que al menos mi generación, así como muchas que le siguen, consideran la virginidad como un “concepto”, y si se es lo suficientemente inteligente, se pierde mas de una vez. 😉

La sexualidad del ser humano, nos ocupa y se despliega en todos los ámbitos de nuestras vidas. La importancia de una primera vez es monumental, define tu aproximación al sexo y mucho sobre tus relaciónes interpersonales en el futuro. Me topé con una página del Reino Unido donde la gente platica sobre su primera vez. Obvio que el contenido de algúnas confesiones es muy fuerte, vale la pena advertir, pero abre una ventana a situaciones y lugares comúnes que vale la pena revisitar, y si alguien se anima… http://sexperienceuk.channel4.com/

cuéntenos, ¿cómo fué su primera vez?


¡Salu!


Fritania de las dos Cejas

Letras digitales

2009/09/26

Desde la primaria mi cerebro tiene registrado el olor de los  libros de texto, aprendí  a seguir las palabras con mis dedos para no perderme entre las líneas, a tocar los bordes ásperos del papel, a subrayar con marcadores fluorescentes los párrafos más importantes y estrechar los libros sobre mi pecho como acto de protección para no perderlos.

Pero los tiempos están cambiando y con las nuevas tecnologías hasta los recuerdos se vuelven digitales.  Las fotografías ya no tiene la misma demanda de impresión que en el pasado porque todos  cuentan con una cámara digital; la música es más fácil guardarla en un ipod con memoria suficiente que remplazar los grandes espacios ocupados por los CD´s; y ahora comienza el boom de los libros digitales.

Aunque los lectores de ebooks aún son una minoría, la Industria editorial ya se está cuestionando el futuro del libro. Incluso la librería más grande del mundo Barnes & Noble cuenta con un catálogo de 700 mil libros electrónicos que pueden ser leídos en un teléfono celular, computadora o en el Plastic Logic eReader que saldrá a la venta en el 2010. Mientras que Amazon tiene 345 mil libros electrónicos que pueden ser leídos en la computara o en un Kindle, el lector portátil al que están conectados los libros vendidos por el sitio.

Se preguntarán al igual que yo, ¿quién quiere leer por varios horas desde una pantalla? Pues hasta en esa respuesta los fabricantes han pensado, el concepto de los aparatos para leer los libros electrónicos es que no cansan la vista como las pantallas de las computadoras, éstos pueden simular el papel, lo que hace más fácil la lectura. También tienen otros beneficios como cambiar el tamaño y la tipografía utilizada, para aquellos que están ciegos como yo.

Aunque la era digital nos marca el futuro, seguiré extrañando el ritual de tener un libro impreso en mis manos y dar vuelta a la página con mis dedos.

Adelita de las Pistolas

¿Qué será de los juegos que nos llama tanto la atención?, será que además de distraernos,  jugar en grupo divierte y se genera competencia. Las pláticas alrededor del juego… los tequilas alrededor del juego… pensar en algo diferente a lo que nos agobia diariamente. Lo pregunto porque ayer asistí a la expo “Games people play”, después de una buena pataleta, porque según yo  no me gustan los juegos. Pensé que solo encontaría consolas de XBOX y Wii, etc… Bueno no solo eso (si, había un montón), la verdad me pasé un buen rato jugando con Wii, primero en wakeboard y luego en yoga. Bastante impresionante,  que una tabla de esas con sensores y por medio del equilibrio sabe si tu posición está cercana alo que debe ser o nada que ver.

Pero lo mas divertido no fué eso, sino lo que encontré después. Futbolitos y mesas de “hockey en aire”, ya saben, esas planchas donde el disco corre rápido y solo hay dos jugadores. ¡La pasé increible!

Después encontramos la parte de los juegos de mesa…. ¡¡uy!! no me acordaba lo mucho que me divierten, varios viejos conocidos desde Monopolio hasta  otros nuevos bien ingeniosos donde hay que empujar una ficha a lo largo de una “pista” de cartón y dar tres vueltas para completar la carrera, claro que si empujas tu ficha demasiado fuerte y te sales de la pista, tienes que comenzar de nuevo. ¡¡Jugé Scrabble!! A mucha gente no le gusta, a mi me divierte horrores, ¿les gusta el Scrabble, Monopolio, Escrúpulos, Pintamonos?, ¿qué juego juegan?

En la parte de arriba, la de “adultos” estaba llena de mesas de poker, ruletas y jackpots. Arrancabas con un mínimo de 300 puntos… no euros… lo equivalente a 20 euros… y nada, recordé porque no me gustan los juegos. Soy muy suertuda en el amor, al menos eso parece, ¡ha!

¡Hasta la vistaiiii!

Fritania de las dos Cejas

El otro día en la tienda, me compré un cafecito Mexicano. Todos los que llegamos a Finlandia por primera vez nos quejamos de lo mismo… clima, comida, lo difícil que es la cultura… y ¡que mal café toman!

Bueno, al margen de las preferencias cafeteras del país, no es secreto que la mayor parte del café que se consume en Europa es de orígen Africano. Pero tampóco es secreto que la ruta del café de países productores de café en Africa para Europa y el mundo… no es glamurosa.

Cuando uno se para frente a la estantería de café tiene muuuuchas marcas para escoger. Todas importadas y algúnas comercializadas por  el capo del café en Finlandia, Robert Paulig. Robert Paulig, ahora es un consorcio familiar que se dedica a importar café para toda Finlandia. Los pequeños productos que logran colarse a los anaqueles de los supermercados son eso, pequeños productos, como nuestro café.  Ahora el problema del café es la sobreproducción que existe. La gran oferta que abarata el costo del café hasta poner a toda la industria en crisis.

El café en Finlandia, a pesar de tener una demanda insana, no es canasta básica. Un paquete de café caro de 500 gr. puede costar hasta 7.50 € (¡$135.00 pesos!). Cuando el café se recolecta y se pone a la venta (obviamente en el país de orígen), el costo por tonelada es bajísimo (24 centavos de dollar por una libra).

El verdadero negocio está en el proceso de tostado, y todos los pasos de marketing que sigue hasta el menudeo. Hablamos de que después de los procesos en Europa y América se paga por esa libra aproimadamente 4 dolares… pfffttt… Hemos victimizado productores de todo el mundo con nuestra globalización.

El café mexicano y africano viven situaciones paralelas. Siempre ha querido boicotear a Starbucks y Robert’s (acá en Finlandia), ¡ja! Algúna vez lo intenté en México, hasta tenía la idea de hacer calcomanías que dijeran “No to unfair trading. No ‘Star’ for Starbucks…” (No al comercio injusto, Starbucks sin “estrellita”). Fué imposible… siempre hay un maldito starbucks que te salva la vida cuando no has podido comer nada en todo el día… son como los HSBC’s están en cada esquina.

Mucho del café en México pertenece a organizaciones avaladas por Fairtrade o Comercio Justo, no garantiza el mejor precio, pero garantiza un mínimo. Encontré unas buenas propuestas para el rediseño del logo de Starbucks en la red, si alguien quiere mandar una propuesta para Robert Paulig… bienvenido.

Alguien me felicitó por los logos… ejem… no son míos. 🙂

Cón ánimo independiente, ¡felíz día de la independencia…. iñor!

Fritania de las dos Cejas


“Pollo de leche en salsa de parmesano y limón”. Siempre he querido bloguear sobre cocina y hoy me voy a dar el gusto.

Te voy a llevar de la mano por la receta, así que nada puede salir mal, ¿eh?
La lista de lo que necesitas es:

  • 1 Pollo de leche, limpio y amarrado, lo venden en las tiendas y si estas en México lo pides así en la pollería.
  • 1  Litro de caldo de pollo  o vino blanco o una cerveza
  • 4-5 Chalotes coratados en cubitos (un tipo de cebolla, pero si no tienes usa cebolla)
  • 5 dl. Leche
  • 300 gr. Zanahorias peladas y en cubítos
  • 300 gr. Champiñones (el hongo, no se lava, se sacude y luego se cuece, si lo lavas como esponja absorbe toda el agua
  • 1 Limón (jugo y la raspadura de la cáscara)
  • 3-4 cucharaditas de harina
  • mantequilla suficiente
  • sal y pimienta un poquito de nuez moscada si te gusta


Calienta una sartén y pon un poco de mantequilla a derretir. Cuando esté lo suficientemente caliente pon al pollito para que se dore la piel. No te preocupes si no se hace parejo, lo importante es que se dore por las extenciones mas grandes como la parte de la pechuga y la base, simplemente por color y sabor.

Precalienta tu horno a 160-165 ºC, y mientras hacemos la salsa. En una cazuelita, pon unos 100 gramos de mantequilla a derretir, cuando esté lista vé agregando dentro de la cazuelita cucharada por cucharada de harina hasta que la mezcla parezca un puré de papa algo aguado. No pares de remover, el harina se está cocinando y es la base de una Bechamel común. Cuando alcances la textura, puedes agregar leche para diluirla y dejarla lo espesa que la quieras. Ahora, lo importante de éste paso es que la leche tiene que estar ligeramente caliente, no debe hervir, pero si caliente.

-¿Porqué?

Tienes mantequilla derretida en la cazuela, si pones leche fría se va a solidificar… no enteramente pero eso te genera grumos. Se trata de conservar lo caliente de la mezcla, así que por eso calentamos la leche. Por último agrega el jugo del limón, NO PARES DE REMOVER, para que  todo se mezcle bien y agrega la ralladura así como el parmesano. El parmesano es un queso salado, así que puede ser que eso te ayude a sazonar, no tienes que salar tanto mas el platillo. Agrega pimienta blanca y un poco de nuez moscada si te gusta…. mmm….

Para el pollo, en un refractario o charola honda arregla las verduras en una cama para el pollito,  y agraga un par de vasos de vino blanco…. ¿no tienes vino en casa?… ¿una cerveza? también funciona, lo importante es que no esté seco. La ventaja del vino es que le dá acidez. Pon el pollito por unos 20-25 mins, revísalo, antes de sacarlo, haz un corte en la pechuga para ver que esté cocido y tierno, no lo sobre cuezas, se arruina.

Para servir, corta el pollo en  cuatro o en la cantidad de partes que quieras, sirve acompañado con las verdudas y pon la salsa a un lado o bien sobre el pájarrraco… 🙂


¡Buen provecho!
Acompáñalo con un tequilita,

Fritania de las dos cejas